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斯坦利·曼克维茨跟妻子一起在密尔沃基的一家意大利餐厅吃饭，这地方的小牛肉号称是城里最好的。但这种肉曼克维茨和妻子却并不喜欢吃。只是有个商人请他们吃饭，凑个三人组合，他们就同意来这儿了。
侍者推荐的是意式煎小牛肉火腿卷、玛莎拉【注】烧小牛肉和波伦亚小牛肉配意大利细面。
【注】：意大利西西里产的一种白葡萄酒。
曼克维茨点了份牛扒。他妻子挑了份三文鱼。请他们吃饭的人要了份小牛肉块。
他们一边等着餐前开胃小菜，一边碰了碰杯，喝着巴巴莱斯科，一种有点辣味的葡萄酒，产于意大利的皮埃蒙特。蒜香面包片和沙拉来了。请客的那位商人把餐巾塞进衣领，看上去挺别扭的，但倒是很管用，曼克维茨对于管用的东西是从不反对的。
曼克维茨饿了，也累了。他是当地一个工会——也许是密歇根湖西岸最重要的工会的头儿。这个工会的成员大多是一些粗野而苛刻的工人，他们所受雇的那些公司的老板同样也很粗野而苛刻。
这几个词儿用来形容曼克维茨的一生倒也是挺贴切的。
请他们吃饭的人是全国工会的一位首脑。他从新泽西飞来，就是要和曼克维茨谈一谈。先前在工会总部的一个会议室里，他递给曼克维茨一根雪茄——在那儿，请勿吸烟的要求形同虚设——然后对他说，最好能让那个联邦和州的联合调查停下来，这事不仅要做到自己不吃亏，而且还要越快越好。
“好的，”曼克维茨说，“保证。”
“保证，”新泽西来的人说，语气很干脆，就像他咬雪茄帽【注】一样。
【注】：雪茄帽位于雪茄的末端，需要除去方可吸食，一般用专用的雪茄剪将其剪开。
曼克维茨压住了怒火，这鸡巴东西从纽瓦克【注】飞来，就是为了传这么句话，像个大惊小怪的小学老师。他笑了笑，显得好像很有信心似的，其实他一点都没有。
【注】：美国新泽西州第一大港口城市，纽约都市区的一部分。位于该州东北部，濒帕塞伊克河西岸和纽瓦克湾。
他从凯撒沙拉【注】中叉了一片大叶莴苣，将叶子的一边蘸了蘸沙拉酱，却粘了太多的凤尾鱼粒。
【注】：一种沙拉的名称，素有沙拉之王之称。菜名中的凯撒并非指古罗马的恺撒，而是指墨西哥餐厅的老板兼主厨——凯撒·卡狄尼(Caesar Cardini)，他于1942年推出此菜式。该沙拉的一个主要特色是
