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鸡、鸭、猪、牛等各种肉，全都只会一套流程。
先用料酒、葱、姜焯水去腥，再烧油锅，放大料、豆瓣酱炒香，有火锅底料的话，就再放一小块火锅底料。
然后把焯过水的肉，也一块儿放进锅里不停捣腾，炒的话不加水，烧的话加一点儿水，炖的话就再多加一点儿水。
总之，在只有盐和水的情况下，若是让赵时悦去烹制肉类，她估计连第一步焯水就要开始抓瞎！
张宏宾却好像完全不为难，利索地将一半的狍子肉改刀成小块，便跑到野地里找调料去了。
曹虎头买的羊肉馅饼已经吃完了，之前买的麦子倒是还剩一些。
赵时悦抓了三大把麦子交给月娘，请她帮忙把他们姐弟、曹虎头、以及裴滉主仆二人要喝的麦粥都给熬了，今儿有肉吃，麦粥熬稀一点也没关系。
她自己则带着张二郎、赵妮妮一起敲松塔。
冬季的松塔基本上都已经张开了，放在青石上，用粗木棍一敲，那松子就滴溜溜地滚了下来，不算大颗，也不算圆润，却瞧得人稀罕得不行。
除了满满一竹筐的松果，两个小孩还摘了三十多颗红果，其实就是野山楂，到入冬了还挂在树上，基本上都快成山楂干了，红彤彤却又皱巴巴，味道也十分刺激。
赵寄奴没尝过野山楂时，在驴车上急得快哭了，等真吃到了嘴里后，却酸得眼泪汪汪，真哭了！
张宏宾挖了一把野葱头，采了一些叫不出名儿的叶片、草根、小果子回来，问赵时悦他们道：“这山楂果子寄奴还吃不？不吃的话，我拿去腌肉了？”
张二郎转了转眼珠，坏笑道：“小寄奴，你还吃不？要吃的话都给你留着，嘿嘿……”
赵寄奴捂着酸倒的牙巴，惊慌失色道：“咘咘，咘！酸！”
赵时悦见状十分惊喜，搂着小娃娃好一顿揉搓，大笑道：“哎呦喂，瞧把咱们寄奴给酸的，都会说话了！”
赵时悦拿了一颗山楂，逗他道：“寄奴，这果子你到底还吃不吃？不吃的话就给张叔了？”
赵寄奴脑袋摇得跟拨浪鼓一样，小手将那野山楂抓起来，一个劲儿地往张宏宾手里塞，急道：“咯给，给！”
张宏宾笑着将山楂全拿走，用刀去核，再细细剁碎，跟同样剁碎了沙葱头、叶片、草根等混在一起，最后倒入清澈的盐水，一碗腌肉料就做好了。
只一半的狍子肉也有不少，拌了腌肉料后，要两个陶锅才装得下。
张宏宾说
